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      遨迪諾古堡(Chateau Odilon)象征主義大師的靈感之源,梅多克風格的另一種演繹
      【亞太分類糖酒網】 時間:2021-04-20 來源:本站整理 【收藏本頁

        181年前的今天,象征主義畫派最重要的代表人物之一——著名畫家、版畫家、粉筆畫家遨迪諾·雷東(Odilon Redon)出生于法國波爾多。遨迪諾·雷東自小學習繪畫,他的大部分人生與這片土地息息相關,這里的荒野和沼澤成為他最著名畫作的靈感之源。

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        1979年,埃德蒙·羅斯柴爾德男爵(Baron Edmond de Rothschild)購入這片被荒廢許久的莊園,對這里的葡萄園和酒莊建筑進行全面重組和改造,并將巖石古堡(Chateau Peyre-Lebade)正式更名為遨迪諾古堡(Chateau Odilon)以紀念這位偉大的藝術家,也為這片古老的莊園續寫全新的篇章。

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        遨迪諾古堡內的葡萄園占地55公頃,以梅洛為主要葡萄品種。這片土地最早是采石場,土壤富含石灰石和石灰質黏土。早在12世紀,第一批葡萄樹便出現于此,當地西多修道院的修士成為了第一批葡萄栽種者。

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        埃德蒙?羅斯柴爾德男爵在購入遨迪諾古堡之后便開始大規模地翻建工作,栽種葡萄,鋪設地下排水系統,翻新酒窖,更換釀造設備,為古堡出產佳釀提供了完善的條件。與此同時,埃德蒙?羅斯柴爾德男爵已經同時擁有克拉克酒莊(Chateau Clarke)和瑪拉瑪頌酒莊(Chateau Malmaison),集合兩家技術團隊之力,來共同管理遨迪諾古堡的葡萄園。

        遨迪諾古堡堅守匠心釀造,沿襲傳統的種植方法。葡萄園中,以草皮覆蓋葡萄株,并適時采用疏葉和綠色收割法,以使葡萄達到理想的成熟度和果實濃度。遨迪諾古堡毗鄰大西洋、坐落于石灰巖高地,獨特地理位置讓這片風土尤其適合種植梅洛。這里的葡萄藤的平均藤齡為30年,這與梅多克地區以赤霞珠為主導不同,帶來又一種新穎而獨特的梅多克風格。

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        遨迪諾古堡的葡萄采收以手工和機器并行,并且對收獲的葡萄進行悉心挑揀。秉承先進的釀造理念,采用浸皮技術,浸皮時溫度控制在18℃。以具有溫控功能的巨型不銹鋼發酵槽發酵,釀造期間定期加泵,確保輕柔提取單寧。待發酵完成后,轉入橡木桶熟成12至16個月,在此期間會進行多次潷清,之后加入蛋清去除懸浮物,再在酒莊進行裝瓶,確保葡萄酒的品質始終如一。目前,遨迪諾古堡的平均年產量為15,000箱。

        目前,遨迪諾古堡僅出產一款葡萄酒——遨迪諾古堡上梅多克紅葡萄酒,由梅洛和赤霞珠混釀而成。酒體呈現深石榴紅色光澤,具有黑果、甘草棒、以及橙花的香氣。這款酒入口直率、活潑,柔滑單寧包裹的一種張力構成了葡萄酒的平衡感。雖然酒齡尚短,但這款葡萄酒已經展現出非凡的一面,具有優秀的陳年潛力。

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      遨迪諾古堡里,修葺整齊的葡萄園在艷陽下生機煥發,池塘里的水面上光影交織,如夢似幻的景致里,仿佛回到遨迪諾·雷東的童年光景,傳承匠心的釀造傳統,回歸往日的繁茂景象,藝術家的生命在這里被傳承,融入釀造的文化中,融入佳釀的醇香里。

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