在中國的歷史長河中,醬香酒的歷史源遠流長,而醬酒文化也隨著中華文明的發展愈加繁榮。在諸多醬酒品類中,由成義酒房“飛臺酒”北京運營中心——北京成義飛臺酒業有限公司,推出的高品質醬酒——飛臺酒,便體現了釀造者對于古老技藝的傳承與創新,秉承于“匠之心”,無愧于“酒之道”。

糧之匠:純糧釀造

一瓶好的醬酒是從始而終的,每一個環節都不能少。比如從初始的一粒高粱開始,飛臺酒的每一粒高粱都是采用優質的茅臺鎮紅纓子糯高粱,這片被酒神親吻過的土地上,造就了全世界身價最高的高粱。

原料經過嚴格篩選,從每一粒高粱中淀粉的含量、蛋白質、脂肪、單寧以及礦物質含量等嚴格把關,而且優質的大曲醬酒采用的紅纓子糯高粱大小都是很勻稱的,這樣對于后期發酵、蒸煮、下沙的溫度把控等環節把誤差控制到了最低,因此才能夠釀造出高品質的飛臺酒。

水之匠:赤河好水

一方水土,養一方人。因為水乃酒之血。釀造飛臺酒的水源赤水河,又叫美酒河,是中國版圖上最為醇香的一條河流。赤水河中,含有豐富的礦物質,水質也十分優良,除了獨特的內涵豐富的水,茅臺鎮的氣候濕熱,對于發酵來說是非常得天獨厚的條件,十分適合醬香型白酒的釀制。

人之匠:大師傳承

飛臺酒擁有國寶級醬香型釀酒大師方廷本,方大師系茅臺鄭氏釀酒宗門第七代傳人,為鄭永福大師關門弟子。潛心探索醬香型白酒的奧秘,作為醬酒釀制及勾兌的傳人,以傳承“成義”古法為己任,在釀造環境、器具、選料等每個細節恪守古訓,可以說是對匠心精神的一個傳承,對醬香味道的一種延續。

藏之匠:歲月臻釀

常言道:“好酒需好藏”,飛臺酒的每一滴酒體都經過“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸收天地精華,再經方大師親手盤勾,調和七味,讓酒體的幽雅細膩、圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香更為顯著,空杯留香更加持久。

匠人匠心釀醬酒,一杯好酒就是釀酒人的堅守和傳承。把簡單的事情做到極致,功到自然成,最終“止于至善”。未來,飛臺酒業將始終把產品質量作為企業發展的主攻方向,用不變的匠心為消費者提供高質量的產品和一流的服務。